Poulpes en vinaigrette

Préparation

• 1

  Nettoyer les poulpes, les plonger dans l'eau bouillante, saler et poivrer.

• 2

  Mettre le fumet de poisson.

• 3

  Laisser cuire 45 mn (les poulpes étaient petits).

• 4

  Egoutter et laisser rerfoidir.

• 5

  Préparer la vinaigrette.

• 6

  Couper l’oignon vert.

• 7

  Mélanger les poulpes à la vinaigrette et l’oignon.

• 8

  Remettre au frais 3h.