Potée aux légumes du jardin (jarret de veau - saucisses)

Préparation

• 1

  Mes légumes seront lavés dans une eau vinaigrée, coupés en morceaux, plongés dans une eau salée.

• 2

  Le jarret de veau est une viande un peu plus onéreuse que le pot-au-feu de bœuf mais beaucoup moins grasse et plus délicate. J'y ajouterais quatre belles saucisses vingt minutes avant la fin de cuisson de mon plat.

• 3

  Ma potée cuira 45 minutes en autocuiseur, dans une eau salée, en fin de cuisson. J'ajoute les saucisses, je re-cuis 15 minutes, mon plat est près d'être servi à table, le bouillon est brûlant, les légumes et la viande précéderont l'assiette de soupe ! Sur la table, mettez de la moutarde et des cornichons.