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Lavez vos pommes de terre et conservez leur peau. Pelez et coupez en 2 l'ail, les oignons et les échalotes. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 minutes à 200°C (th.7).
Présentez-les sur une assiette chaude avec un filet de bœuf par exemple.
L'ail, l'oignon ou l'échalote, peuvent aussi être arrosés d'un filet de miel, et de fleurs de thym frais, un délice simple et gourmand.