Foie d'agneau, tomates et poivrons

Préparation

• 1

  Dans votre plat, versez un filet d'huile d'olive pour faire dorer des deux faces les tranches de foie. Mettez de côté sur une assiette.

• 2

  En gardant le même plat, faites rissoler les tomates, poivrons, ail, oignon, échalote, thym. Saler, poivrer.

• 3

  Remettez les tranches de foie sur les légumes, puis finissez la cuisson au four, 15 minutes à 180°C (th.6).

• 4

  Présentation en assiette : Commencez par les légumes (poivrons, tomates) puis une tranche de foie par assiette. Le plat est vide, grattons les sucs, versez un filet de bon vinaigre ou de crème et versez la sauce tout autour dans l'assiette. Décorez avec du persil frais, de la ciboulette et poivrez.