Filet de dinde farci aux coulemelles

Préparation

• 1

  Faire cuire les champignons avec de l'ail et du persil puis les mixer. Farcir un beau filet de dinde de ces champignons mixés. Dans une cocotte, faire dorer le morceau de dinde dans un peu de matière grasse, le laisser refroidir, le poser délicatement sur une pâte feuilletée, le recouvrir de la deuxième pâte.

• 2

  Battre un œuf et dorer la pâte. Cuire l'ensemble au four 20 à 30 minutes en surveillant.

• 3

  Couper une belle tranche de ce filet de dinde farci pour le présenter avec quelques légumes. Pour moi, ce sera les derniers brocolis du jardin et quelques pommes de terre (du jardin aussi).

• 4
  Le filet est bien cuit et se tient bien à la découpe.