Entrée au crabe et aux fruits

Préparation

• 1

  Pelez 3 kiwis, épluchez 1 pomme, 1 avocat, 1 ananas Victoria, taillez-les en dés Mélangez avec 200 grammes de crabe. Emulsionnez les jus d'un citron et d'une orange avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez un cocktail (sauce à l'armagnac), relevez de poivre, mélangez avec les fruits,

• 2

  Présentez dans la coque de l'ananas Victoria. Astuce : pour qu'ils soient bien frais, je congèle mes coques d'ananas.

• 3

  Remplissez vos coques avec le cocktail de fruits.

• 4

  Décorez avec une crevette et une boulette de gelée de kakis "maison".

• 5

  Une entrée originale, simple et légère !