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Faire mariner de fines tranches de thon dans de l'huile d'olive, avec une pointe de basilic. Parsemer de copeaux de parmesan.
Disposer dans chaque assiette 2 tranches de thon, 1 filets de sardines au citron (La Pointe de Penmarc'h), la salade, les crevettes (en tranches), citron, ciboulette.
Servir bien frais puis déguster. On peut élaborer un carpaccio à partir de viandes blanches, volailles, poissons, crustacés, fruits ou légumes.
Les sardines La Pointe de Penmarc'h étaient délicieuses. Avec tous mes remerciements.