Velouté de courgettes et ravioles à poêler tomate-mozzarella

Préparation

• 1

  Eplucher et couper les courgettes et les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée 15 minutes.

• 2

  Égoutter les légumes et les mixer avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic, les 5 baies et un peu de sel. Ajouter les feuilles de basilic et la crème et mixer à nouveau. 

• 3

  Ajuster l’assaisonnement et réserver au réfrigérateur.

• 4

  Dans une poêle, faire dorer les ravioles tomate-mozzarella. Réserver.

• 5

  Verser le velouté froid dans des verrines, ajouter les ravioles et parsemer de fleur de sel.