Velouté de chou-fleur au thermomix

Préparation

• 1
  Mettre l'oignon coupé en 4 et le blanc de poireau dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
• 2
  Ajouter le chou-fleur nettoyé, lavé et coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes.
• 3
  Faire cuire 28 minutes, 100°, vitesse 1.
• 4
  Au bout de ce temps, ajouter le lait ou la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes, 100°, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement.
• 5
  Puis mixer 1 minute, vitesse 9-10.