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Spéculoos aux épices de Noël

Parfaite pour les fêtes de fin d'année, cette recette réalisée avec des produits bio est sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Une recette sans...

40 g de fécule de tapioca bio

40 g de farine de riz bio complète

45 g de farine de souchet bio

1.5 cuillère à café de cannelle bio

0.5 cuillère à café de clou de girofle moulu bio

0.5 cuillère à café de gingembre moulu bio

40 g de sucre de coco bio

1 pincée de sel

40 g de vitacoco ou autre margarine bio à température ambiante

2 cuillères à soupe d' eau

Aucun allergène détecté dans les ingrédients de cette recette

1
Versez la fécule et les farines dans un saladier.
2
Ajoutez les épices, le sucre et la pincée de sel. Mélangez.
3
Ajoutez la vitacoco coupée en morceaux. Malaxez la pâte à la main.
4
Mettez les 2 cuillères à soupe d'eau. Malaxez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si votre pâte n'est pas assez souple, rajoutez 1 cuillère à soupe d'eau (mais pas plus !).
5
Couvrez de film étirable et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
6
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
7
Posez la pâte sur du papier cuisson un peu fariné. Couvrez-la de film étirable et étalez-la avec un rouleau pâtissier. Elle ne doit être ni trop fine ni trop épaisse.
8
Avec des emportes-pièces, découpez vos biscuits et posez-les sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
9
Enfournez pour 12 à 15 minutes (le temps de cuisson va dépendre de votre four).
10
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Je suis passionnée de cuisine et maman d'un jeune souffrant de plusieurs allergies alimentaires.

J'ai créé mon blog Allergique Gourmand pour partager mes recettes et créations culinaires.