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Soufflé aux sardines et au comté

Si vous appréciez le mariage du poisson et du fromage, ne résistez pas une minute de plus : offrez-vous un pur moment de gourmandise avec ce soufflé revisité !

Une recette sans...

  • arachide et produits à base d'arachide
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Soufflé aux sardines et au comté
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Ingrédients

1 boîte de filets de sardines de bolinche à l'huile
100 g de comté - ou gruyère râpé
4 oeufs
500 ml de lait
40 g de farine
50 g de beurre - + pour le moule
sel, poivre
noix de muscade

Allergènes détectés : gluten, oeufs, poissons, lait, fruits à coque

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Préparation

  • 1

    Commencez par la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine puis le lait peu à peu. Remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.

  • 2

    Enlevez du feu et assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade.

  • 3

    Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis le fromage et enfin les filets de sardines préalablement écrasés à la fourchette.

  • 4

    Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à votre précédent mélange.

  • 5

    Versez cette préparation dans un moule à soufflé beurré. Remplissez-le seulement aux 3/4 pour éviter que cela ne déborde.

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