Saucisson brioché au thermomix

Préparation

• 1
  Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
• 2
  Pendant ce temps, verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée. Programmer 1 minute, vitesse 2, 50°.
• 3
  Ajouter tous les autres ingrédients en ajoutant le sel en dernier. Pétrir 4 minutes, bol fermé, fonction épi.
• 4
  Sortir la pâte du bol. La mettre en boule et la placer dans un saladier fariné et le couvrir d'un torchon.
• 5
  Laisser lever au chaud pendant 20 minutes.
• 6
  Partager la pâte en deux et étaler chaque pâton en forme de rectangle.
• 7
  Dans un moule à cake beurré, placer un rectangle de pâte. Déposer le saucisson. Le recouvrir avec l'autre rectangle en appuyant légèrement autour pour coller les 2 pâtes.
• 8
  Faire lever au four préchauffé à 50° pendant 30 minutes.
• 9
  Sortir le moule du four. Le chauffer à 180°.
• 10
  Pendant ce temps, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Décorer le dessus avec quelques fins traits de couteau.
• 11
  Enfourner pendant 25 minutes environ.
• 12
  J'ai accompagné ces tranches de saucisson brioché d'une salade verte.