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Salade de chou-fleur et oeufs mimosa

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Entrée
4 personnes
10 mn
30 mn
coxi

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Ingrédients

1 chou-fleur - cuit

4 oeufs durs

200 g de lardon cuits

3 cuillères à café de mayonnaise

quelques feuilles de salade

Allergènes détectés : oeufs, lait, moutarde, sulfites

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Préparation

1
Faites cuire votre chou-fleur dans une casserole d'eau salée. Faites cuire vos oeufs dans une autre casserole, environ 8 minutes. Faites cuire vos lardons dans une petite poêle (sans ajouter de matière grasse).
2
Une fois tout les ingrédients cuits, disposez des feuilles de salade dans une grande assiette. Mettez au centre le chou fleur. Coupez vos oeufs en deux et prélevez les jaunes d'oeufs. Ecrasez-les à la fourchette, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.
3
Remettez les jaunes dans les blancs d'oeufs. Posez-les sur vos feuilles de salade et parsemez de lardons. Vous pouvez bien sûr assaisonner le chou fleur avec une vinaigrette.

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