Rouleaux de printemps et sauce à l'arachide

Idéal pour se mettre en appétit tout en fraîcheur. Mes recettes sont mesurées en ml.

Une recette sans...

500 ml de vermicelles de riz cuites

galettes de riz

morceaux de des de feuilles de salade

500 ml de carottes - râpées

250 ml de chou - blanc ou rouge râpé

2 échalotes finement coupées

menthe fraîche

coriandre fraîche

grosses crevettes cuites

Allergènes détectés : gluten, crustacés, arachide

Traces possibles dans les ingrédients : sulfites

Vérifiez toujours la composition de vos ingrédients.

1
Pour bien réussir ces rouleaux, il faut tremper la feuille de riz dans un bol d’eau tiède pendant 5 secondes puis la déposer sur une surface sèche (de verre ou de bois). Trop d’eau sur la table de travail empêche la feuille de riz de « coller » et de former les rouleaux.
2
Placer au centre de chacune une feuille de laitue, trois crevettes, de la menthe et de la coriandre, une pincée de carottes, d'oignons verts et de vermicelles. Rabattre les deux extrémités et rouler fermement. Ajouter 2 crevettes et continuer à rouler. Réservir sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Recouvrir d’un linge humide.
3
Pour la sauce aux cacahuètes il vous faudra :

4 c. soupe de beurre de cacahuètes biologique croquant
2 c. à soupe de miel non-pasteurisé
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce soya THAI SG
1 c. à soupe de Vinaigre de riz
(vous pouvez mettre plus de miel ou de vinaigre selon votre goût)
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients et servir cette sauce « froide » avec les rouleaux.

Mes recettes entrent dans le cadre du régime hypotoxique :

un régime alimentaire qui met en rémission la plupart des maladies inflammatoires.

Découvrez toutes mes recettes sur mon blog.