Taboulé sans gluten

Préparation

• 1
  Portez à ébullition les 250 ml d'eau.
• 2
  Ajoutez le quinoa et brassez. Laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
• 3
  Puis, laissez reposer à couvert une dizaine de minutes. À l'aide d'une fourchette, détachez les grains et laissez refroidir.
• 4
  Hacher finement le persil et la menthe et mélangez-les avec le quinoa.
• 5
  Coupez les tomates en dés et ajoutez les à la préparation précédente.
• 6
  Dans un saladier, fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.
• 7
  Rajoutez la vinaigrette et mélangez bien.
• 8
  Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.