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Pois cassés bio à la ventrèche

Les pois cassés sont un réel concentré de protéines végétales. A consommer sans modération !

Une recette sans...

Apéritifs et amuses bouches
4 personnes
10 mn
30 mn
Plaisirs bio

Je partage avec vous mes recettes sans lactose et/ou sans gluten. N'hésitez pas à visiter mon blog sur le bien-être et la cuisine !

1 petit oignon - coupé en lamelles

1 blanc de poireau - coupé en rondelles

2 carottes - coupées en rondelles

1 tranche épaisse de ventrèche - coupé en gros dés (ou 100 g de lardons)

2 verres d' eau - (2x25cl)

1 feuille de kombu - (10 cm)

thym, laurier, sel, poivre

Aucun allergène détecté dans les ingrédients de cette recette

1
Dans votre sauteuse, faites cuire le ventrèche ou les lardons, ajoutez-y l'oignon et laissez revenir 3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les carottes et faites cuire 2 minutes puis ajoutez les pois cassés (rincés et égouttés). Afin d'éviter que le mélange ne brûle, versez deux verres d'eau.
2
Ajoutez le thym, le laurier, une demi cuillère à café de poivre moulu et l'algue de kombu. L'algue de kombu attendrit les légumineuses et est source de vitamines. Laissez mijoter 30 à 35 minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en veillant à bien remuer et éventuellement ajouter de l'eau.
3
Lorsque le pois cassé s'écrase légèrement sous la fourchette, c'est cuit ! Vous n'avez plus qu'à saler et servir !

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