Petits gâteaux à la ricotta et à l'amaretto

Préparation

• 1
  Écrasez les pistaches en poudre fines. Décongelez les fruits pendant 5 minutes au micro-onde et égouttez-les.
• 2
  Prenez un saladier et fouettez ensemble les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
• 3
  Ajoutez la poudre d'amande, la noix de coco râpée, la pistache en poudre Fouettez. Incorporez la ricotta, la maïzena, l'huile d'olive et l'amaretto. Finissez par incorporer délicatement les fruits rouges.
• 4
  Beurrez les moules et versez la pâte à l'aide d'une petite cuillère. Mettez les petits gâteaux dans le four à 180° pendant 20 minutes. À la sortie du four, démoulez vos gâteaux.
• 5
  Faites griller les amandes effilées très légèrement dans le four et répartissez-les sur vos petits gâteaux.
• 6
  J'ai présenté mes petits gâteaux en dessert avec une glace à la framboise. Bon appétit!