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Panna cotta à la vanille et coulis de fraises

Panna cotta veut dire "crème cuite" en Italie. Il y a quelques années, on la trouvait surtout moulée dans un moule à cake, tranchée puis servie à l'assiette, avec du coulis ou des fruits frais.

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Panna cotta à la vanille et coulis de fraises
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Ingrédients

40 cl de crème liquide
40 cl de lait
4 g d' agar-agar
1 sachet de sucre vanillé
pour le coulis :
250 g de fraises
sucre glace

Allergènes détectés : lait

Traces possibles dans les ingrédients : gluten


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Attention le sucre glace peut contenir du gluten !

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Préparation

  • 1

    Faites frémir la crème avec le lait et le sucre vanillé. 

  • 2

    Ajoutez l'agar-agar et remuez bien pour dissoudre la poudre et remettez à bouillir pendant 1 à 2 minutes. 

  • 3

    Versez la crème dans des verrines et attendez qu'elles refroidissent pour les mettre ensuite au frigo. 

  • 4

    Préparez le coulis : mixez les fraises et sucrez avec du sucre glace.

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