Trouvez des recettes de cuisine sans allergènes

Cramique pain brioché

Une recette sans...

250 g de mix de farines - soit: 150 g de farine de riz bio - 50 g de farine de maïs bio - 50 g de fécule de maïs bio

1 cuillère à café de gomme de guar

150 ml de lait

1 yaourt - (qui remplace les oeufs)

50 g de beurre 1/2 sel

80 g de sucre

20 g de levure de boulangerie fraiche

1 bol de thé

50 g de raisins secs

Allergènes détectés : lait, sulfites

Lisez attentivement la composition des raisins secs, suivant les usines de conditionnement ils peuvent contenir des traces de certains allergènes.

1
Mettre les raisons secs à tremper dans un bol de thé. Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez les farines, la fécule, la gomme de guar et le sucre puis faites un puis.
2
Versez un mélange de lait tiédi et de beurre dans le bol de votre robot. Ajoutez-y la levure de boulanger émiettée, le yaourt et les raisins secs préalablement égouttés. La pate doit avoir une consistance plutôt liquide, c'est normal.
3
Une fois le mélange bien homogène, mettez la pâte dans un moule et couvrez avec un torchon propre. Laissez la pâte reposer 2h ainsi.
4
Après les deux heures de repos, enfournez dans un four à 180°C environ 40 minutes. Servez tiède ou à température ambiante.

Je suis passionnée de cuisine et maman d'un jeune souffrant de plusieurs allergies alimentaires.

J'ai créé mon blog Allergique Gourmand pour partager mes recettes et créations culinaires.