Le Zöpf ou pain aux raisins au thermomix

Préparation

• 1
  Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.
• 2
  Ajouter la farine, le sel et les raisins secs. Pétrir 3 minutes, épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné.
• 3
  Couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1 heure).
• 4
  Diviser la pâte en trois pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer 5 minutes.
• 5
  Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.
• 6
  Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• 7
  Couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30 minutes).
• 8
  Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th 6).
• 9
  Badigeonner avec de l'oeuf battu délayé dans une cuillère à soupe d'eau.
• 10
  Faire cuire au four 25 à 30 minutes.
• 11
  Cette recette de pain aux raisins peut être réalisée avec une machine pain ou un robot.