Kombucha

Préparation

• 1
  Faites bouillir 25 ml d'eau et faites y infuser le thé pendant une dizaine de minutes.
• 2

  Ajoutez le sucre et mélangez le pour-le dissoudre. Filtrez le thé et versez dans le pot.

• 3
  Ajoutez un litre d'eau à température ambiante puis mélangez. Déposez le bébé ou la mère dans la liquide précédent.
• 4

  Couvrez l'ouverture du pot avec un tissu et un élastique. Notez la date dans un coin (sur un agenda, un calendrier..). Placez le pot dans une armoire; il doit être à l'abri de la lumière.

• 5

  Laissez fermenter pendant 7 à 10 jours. Goûtez votre kombucha à l'aide d'une cuillère en bois. Trouvez votre préférence dans la balance sucré / vinaigré (plus il sera vinaigré plus il aura des vertus médicinales.)

• 6

  Enlevez le bébé champignon et rincez-le à l'eau fraîche. S'il y a des résidus noirs ou bruns enlevez les.

• 7

  Filtrez doucement dans un filtre très fin votre boisson dans des bouteilles de verre qui se ferment bien.

• 8

  Votre Kombucha est prêt ! Conservez les bouteilles au réfrigérateur.

• 9
  Bonne dégustation !