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Gauffres sans Gluten, lait, oeuf, vegan

Recette de gaufres au four !

Une recette sans...

70 g de farine de riz

25 g de farine de sarrasin

30 g de farine de souchet

15 g d' amidon de tapioca

4 g de psyllium

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

6 g de ginko ou autre édulcorant (stévia, sucralose etc) - OU 18 à 20 g de sucre blanc

1 pincée de sel

150 ml de lait de riz - (ou autre lait végétal)

50 ml d' huile de tournesol

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - (ou de jus de citron)

Allergènes détectés : sulfites

Traces possibles dans les ingrédients : fruits à coque

1
Préchauffez votre four à 220°C. Dans un récipient, mettez de côté 150ml de lait végétal et la cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Laissez reposer.
2
Dans un petit récipient : mélangez la demi cuillère à café de levure SAF, la demi cuillère à café de sucre et 20 à 30 cl de lait végétal. Réservez près d'une source de chaleur le temps de préparer le reste.
3
Pesez et mélangez au fouet tous les autres ingrédients secs (farines, amidon, psyllium, sucrant, bicarbonate, sel, arômes et levure) entre eux dans un saladier.
4
Ajoutez l'huile de tournesol au lait et vinaigre. Ajoutez ensuite le mélange avec la levure et mélangez bien.
5
Incorporez ce nouveau mélange aux ingrédients secs tout en fouettant fermement pour éviter les grumeaux. Des petites bulles doivent apparaître à la surface.
6
Passez votre moule en silicone en forme de gaufre sous l'eau pour éviter que la pâte colle, puis versez-y votre préparation en faisant attention qu'il n'y ait pas de trou d'air.
7
Enfournez pour 10 minutes à 220°C. Sortez les gaufres du four, attendez qu'elles refroidissent (pour éviter qu'elles ne se cassent) et retournez-les avant de les remettre au four grill quelques minutes.
8
Une fois que les deux faces sont bien cuites, patientez quelques minutes pour qu'elles refroidissent et dégustez-les avec du miel, de la confiture...ce que vous voulez !