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Gambas sur nid de ravioles et girolles

Ce plat riche en saveurs vous garantit un beau voyage gustatif.

Une recette sans...

500 g de ravioles du Dauphiné surgelées par exemple de ravioles Saint Jean®

500 g de gambas entières cuites

150 g de girolles

250 g de dés de tomates

200 g de sauce beurre blanc

2 dl de crème fraîche épaisse entière

25 g de beurre d'escargot

20 g d' échalotes

1 cuillère à soupe de cognac

Allergènes détectés : gluten, crustacés, oeufs, lait, sulfites, mollusques

1
Versez dans une casserole la sauce beurre blanc, les têtes de gambas, les dés de tomate, la crème fraîche (1 dl) et le cognac.
2
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
3
Pendant ce temps, décortiquez les gambas.
4
Une fois la sauce prête, mixez-la et filtrez-la avec un chinois. Incorporez-y les gambas et refaites-la chauffer.
5
Mettez dans une poêle le beurre d'escargot. Faites fondre l'échalote pendant 1 minute puis ajoutez les girolles, la crème fraîche et les ravioles surgelées.
6
Faites cuire pendant 5 minutes et servez aussitôt.