Escalopes de volaille en gratin

Préparation

• 1
  Salez, poivrez les escalopes de volaille. Farinez-les et faites-les revenir dans une poêle, 5 minutes de chaque côté, dans la moitié du beurre. Disposez-les dans un plat allant au four.
• 2
  Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajoutez 2 cuillère à soupe de farine. Remuez jusqu'à ce que le roux blondisse. Ajoutez-le lait tout en remuant vigoureusement.
• 3
  Laissez mijoter quelques minutes, le temps que la sauce épaississe. En fin de cuisson, incorporez le fromage râpé et le paprika. Versez cette sauce sur les escalopes.
• 4
  Mettez le plat à gratiner dans un four à 220° pendant 15 minutes.
• 5
  J'ai accompagné mon gratin d'escalopes de volaille de riz créole. Bon appétit!