Cuisses de poulet farcies

Préparation

• 1

  Pressez le 1/2 citron et récupérer le jus. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Désossez les cuisses de poulet, c'est le plus difficile de la recette. Hachez l’échalote, le persil et l'oignon.

• 2

  Écrasez les fromages dans un plat creu, mélanger l'échalote, le persil avec le fromage. Saler/poivrer. Couper en morceaux les tomates séchées et les incorporer au mélange. Ajouter le jus du citron.

• 3

  Farcissez les cuisses de poulet et fermez pour maintenir la farce avec de la ficelle à rôti. Salez/poivrez. Tapissez le fond d'un plat à four de fines tranches de tomates et d'oignons, mettez les cuisses farcies par dessus.

• 4

  Arrosez d’huile d'olive et de vin blanc, saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez 25/30 min.