Cromesquis de sardines

Préparation

• 1

  Mixez les sardines avec le beurre pommade jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• 2

  Ajoutez la ciboulette finement ciselée. Salez, poivrez et mélangez doucement à la fourchette.

• 3

  Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange durcisse.

• 4

  Une fois que la préparation est bien froide, prélevez de petites quantités à l’aide d’une cuillère et formez de petites boules entre vos mains.

• 5

  Roulez-les une à une dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

• 6

  Renouvelez l’opération 2 fois.

• 7

  Au dernier moment, faites chauffer votre huile de friture puis faites cuire les cromesquis : ils doivent être bien dorés.

• 8

  Disposez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir un peu avant de servir.