Couscous de sardines

Préparation

• 1

  Coupez les carottes et la courgette en cubes et faites-les cuire dans un bouillon avec le bouquet garni pendant 8 à 10 minutes.

• 2

  Mettez la semoule dans un saladier et versez de l’eau bouillante salée dessus de manière à la recouvrir.

• 3

  Laissez-la gonfler 3 à 4 minutes, ajoutez une pincée de safran et une noix de beurre puis égrainez à l'aide d'une fourchette.

• 4

  Egouttez les légumes, ajoutez-y une demi cuillère à café de Ras el hanout (c'est le mélange d’épices qui donne ce goût spécifique au couscous).

• 5

  Faites poêler vos sardines quelques minutes.

• 6

  Présentez les sardines sur la semoule et les légumes dans un plat.