Chaussons apéritifs aux ravioles au bloc de foie gras

Préparation

• 1

  Rincez la pomme et découpez-la en cubes de 5 millimètres. 

• 2

  Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les cubes de pomme. Faites revenir 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le miel et la cannelle. 

• 3

  Laissez cuire 1 à 2 minutes. Laisse ensuite refroidir 10 minutes. La pomme doit garder une certaine consistance et ne pas être réduite en compote.

• 4

  Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

• 5

  Coupez l'emmental en petits cubes.

• 6

  Formez des cercles de 10 centimètres de diamètre avec la pâte feuilletée.

• 7

  Placées au centre une cuillère à soupe de pommes poêlées au miel. 

• 8

  Ajoutez ensuite 5 ravioles au bloc de foie gras par cercle. Vous aurez au préalable détaché les ravioles. Sachez qu'elles se détachent plus facilement quand elles sont mises 20 minutes au congélateur.

• 9

  Salez, poivrez, ajoutez quelques dés d'emmental et fermez le chausson. Pour cela, ramenez le côté gauche vers le côté droit et pressez fermement les bords de la demi-lune avec vos doigts.

• 10

  Soudez les bords en appuyant à l'aide des dents d'une fourchette légèrement humidifiée. 

• 11

  Faites une petite cheminée, c'est à dire un trou, sur le sommet du chausson avec un couteau fin.

• 12

  Dorez les chaussons au jaune d'œuf en utilisant un pinceau.

• 13

  Disposez vos chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes.