Bûche à la banane, spéculoos et chocolat blanc

Sur une génoise basique

Une recette sans...

pour le biscuit :

1 plaque teflon badigeonnée de margarine et farine

4 oeufs

1 pincée de sel

100 g de sucre roux

100 g de farine

pour la garniture :

3 bananes

3 cuillères à soupe de spéculoos émiettés

5 cuillères à soupe de mascarpone

175 g de chocolat blanc

75 g de crème liquide

60 g de beurre fondu

miettes de spéculoos pour la décoration

Allergènes détectés : gluten, oeufs, soja, lait, fruits à coque

Traces possibles dans les ingrédients : arachide, fruits à coque

Lisez attentivement la liste des ingrédients du chocolat blanc et des spéculoos !

1
Le biscuit : réservez 3 blancs d'oeufs que vous montez en neige avec la pincée de sel. Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier, les trois jaunes et le sucre roux. Fouettez pour aérer le mélange. Ajoutez la farine. Versez sur la plaque et laissez cuire en surveillant 7 minutes.
2
Ecrasez les bananes en purée, ajoutez la mascarpone, mélangez bien pour rendre le tout homogène et ajoutez les miettes de spéculoos. Déroulez votre biscuit et garnissez de cette préparation. roulez le tout et réservez au frais...
3
Faites fondre le beurre, ajoutez la crème puis le chocolat cassé en carrés. Laissez tiédir et couvrez votre bûche de la préparation et décorez de spéculoos émiettés sans attendre. Remettez au frais jusqu'àu moment de servir.