Boudin noir et sa purée aux deux pommes au thermomix

Préparation

• 1
  Mettre l'eau dans le bol du thermomix.
• 2
  Poser les boudins salés et piqués dans le Varoma avec les morceaux de chorizo et le 1/2 oignon émincé. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.
• 3
  Pendant ce temps, éplucher les pommes et les pommes de terre et couper le tout en morceaux.
• 4
  A la sonnerie, vider l'eau du bol. Insérer le fouet. Placer les pommes et les pommes de terre dans le bol. Ajouter 350g de lait et 1 cuillère à café de gros sel.
• 5
  Remettre le Varoma sur le bol fermé. Cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.
• 6
  A la sonnerie, ajouter une noix de beurre salé et la moutarde. Fouetter 30 secondes, vitesse 3. Attention à la vitesse qui ne doit pas être supérieure à 3 car le fouet est toujours dans le bol.... Si vous voulez obtenir une purée plus fine, enlever le fouet et mixer 5 secondes, vitesse 5.
• 7
  Retirer le fouet et servir bien chaud. C'est un régal....